12 самых старых ресторанов, которые работают сотни лет
В наши дни, когда так много ресторанов и кафе открываются и закрываются почти мгновенно каждый день, у вас даже нет времени расстраиваться из-за того, что вы не можете попробовать фирменное блюдо. Также существует негласное правило: если ресторан новый, то качество еды и соотношение цены и качества будут очень приятными. Однако обычно это длится недолго; через несколько месяцев кухня начинает тревожить завсегдатаев.
Вот почему так интересно узнать о ресторанах и тавернах, которые работают уже много веков и славятся своими вкуснейшими блюдами.
Ресторан Honke Owariya в Киото
Honke Owariya — один из старейших ресторанов Японии, открытый в 1465 году. Этот семейный ресторан в Киото начинался как кондитерская, но со временем прославился своей соба (тонкая японская лапша из гречневой муки, которую часто подают горячей в бульоне или холодной с соусом). Уже более 550 лет Хонке Овария обслуживает местных жителей и приезжих гостей, в том числе членов японской королевской семьи. В меню представлены традиционные японские блюда, но особое внимание уделяется лапше соба, которую готовят по традиционным рецептам с использованием высококачественной гречневой муки.
Ресторан расположен недалеко от Императорского дворца Киото и сохраняет историческую атмосферу и традиционные японские архитектурные элементы. «Хонке Овария» не только предлагает вкусную еду, но и является примером сохранения многовековых кулинарных традиций. Внутри ресторана вы можете почувствовать дух древнего Киото, не только в еде, но и в культурном опыте.
Ресторан Zum Franziskaner в Стокгольме
Zum Franziskaner — один из старейших ресторанов Стокгольма, основанный в 1421 году немецкими монахами-францисканцами. Расположенный в Старом городе, он сохраняет традиции немецкой гастрономии и пивоварения и предлагает гостям разнообразные типичные немецкие и шведские блюда и напитки. В меню представлены такие блюда, как свиная рулька, колбаса и классические соленые огурцы, в сочетании с местным и импортным пивом.
Интерьер ресторана выполнен в традиционном стиле с элементами деревянного декора и антикварными элементами, придающими ресторану особую историческую атмосферу. На протяжении веков Zum Franziskaner сохранил свою атмосферу и репутацию, здесь можно погрузиться в дух средневекового Стокгольма с традиционным пивом и вкусной едой.
Ресторан St. Peter Stiftskeller в Зальцбурге
Британский камень. Ресторан Peter Stiftskeller в Зальцбурге считается одним из старейших ресторанов мира. Согласно записям, это старейший ресторан Европы: знаменитый поэт, богослов и ученый Алкуин упомянул его в 803 году. Британский камень. Расположенный на территории бенедиктинского монастыря Святого Петра, отель Peter Stiftskeller имеет богатую историю, связанную с местной культурой и традициями. На протяжении веков ресторан был популярным местом для гостей из аристократии, в том числе для композитора Вольфганга Амадея Моцарта.
Интерьер ресторана сохраняет настоящую старинную атмосферу: элегантные залы и сводчатые потолки напоминают о его многовековой истории. Посетители могут насладиться классическими блюдами и современной кухней в окружении потрясающей архитектуры. Этот ресторан является неотъемлемой частью культурного наследия Зальцбурга и местом, где прекрасно сочетаются история и гастрономия.
Ресторан Biànyífāng в Пекине
Пекинский ресторан Bianyifang — один из старейших ресторанов Китая, основанный в 1416 году во времена династии Мин. Ресторан известен своим уникальным способом приготовления, а знаменитая утка по-пекински отличается от других ресторанов тем, что ее жарят в закрытой духовке, а не на открытом огне. Это придает блюду неповторимый вкус и текстуру. Бянь Фанг славится своими традициями и качеством, привлекая местных жителей и туристов попробовать настоящую китайскую кухню.
Расположенный в историческом центре Пекина ресторан Bianyifang предлагает гостям не только вкусную еду, но и возможность прикоснуться к древней кулинарной культуре Китая. Ресторан сохраняет традиционный интерьер, позволяя посетителям погрузиться в атмосферу старого Китая. Это место стало культовым для всех, кто хочет попробовать оригинальный рецепт утки по-пекински и насладиться многовековой китайской кулинарной традицией.
Ресторан Zur Letzten Instanz в Берлине
Zur Letzten Instanz — старейший ресторан Берлина, основанный в 1621 году. Хотя официально ресторан открылся в 1641 году, в документах он упоминается 1561 года. Ресторан пережил множество исторических событий, в том числе войны и раздел города, и сохранился как одно из важнейших мест для любителей традиционной немецкой кухни. Расположенный в историческом районе города, недалеко от Берлинской стены, ресторан стал символом культурного и гастрономического наследия немецкой столицы. В меню представлены классические немецкие блюда, такие как свиная рулька, шницель и квашеная капуста.
Интерьер отеля выполнен в традиционном стиле, в нем сохранены элементы старины, такие как деревянные панели и старомодная мебель. Zur Letzten Instanz привлекает туристов и местных жителей, желающих прикоснуться к истории и насладиться атмосферой прошлого Берлина. Среди знаменитых гостей ресторана такие знаменитости, как Наполеон и Бетховен, что еще раз подчеркивает его значимость в культурной жизни города.
Ресторан White Horse Tavern в Ньюпорте, штат Род-Айленд
Таверна White Horse в Ньюпорте, штат Род-Айленд, — один из старейших ресторанов США, открытый в 1673 году. Первоначально ресторан представлял собой таверну, где собирались моряки, купцы и местные жители, чтобы обсудить новости и поделиться историями. Таверна «Белая лошадь» видела британских солдат, колонистов и отцов-основателей. Сегодня он по-прежнему сохраняет свою историческую атмосферу и считается национальным памятником, привлекающим туристов и любителей настоящей американской кухни. Меню ресторана включает традиционные колониальные блюда, такие как морепродукты, мясо и супы, приготовленные из свежих местных ингредиентов.
Интерьер отеля сохраняет очарование 17 века с оригинальными деревянными балками, каменными каминами и антикварной мебелью. Это место не только погружает вас в атмосферу старой Америки, но и дает возможность насладиться кухней, отражающей колониальное наследие этого региона. Таверна «Белая лошадь», представляющая собой уникальное сочетание истории и кулинарных традиций, уже давно стала излюбленным местом гурманов и любителей истории.
Ресторан Sobrino de Botín в Мадриде
Ресторан Sobrino de Botín в Мадриде был основан в 1725 году и официально признан Книгой рекордов Гиннеса старейшим рестораном в мире. Ресторан известен своей традиционной испанской кухней, особенно мясными блюдами, такими как молочный поросенок (кочинильо асадо) и баранина (кордеро асадо), которые готовятся в дровяной печи, которую они используют с момента своего открытия. Собрино де Ботин сыграл важную роль в истории Мадрида и испанской гастрономии, став любимым местом местных жителей, туристов и даже знаменитостей, таких как Эрнест Хемингуэй, который упомянул ресторан в своем романе «Столовая и восходит солнце».
Расположенный в центре Мадрида, недалеко от площади Пласа-Майор, ресторан сохраняет свою историческую атмосферу со старыми кирпичными стенами, деревянными балками и традиционным декором. Здесь вы сможете не только попробовать лучшие блюда Кастилии, но и погрузиться в атмосферу старого Мадрида. Sobrino de Botín – это больше, чем просто ресторан, это важный культурный и исторический объект, бережно хранящий многовековые традиции испанской гастрономии.
Ресторан The Tour d’Argent в Париже
Ресторан La Tour d’Argent в Париже был основан в 1582 году и является одним из старейших и самых известных ресторанов Франции. Этот легендарный ресторан, расположенный на берегу Сены, известен своей элегантной французской кухней и богатой историей, переплетенной с парижской культурой. Одним из самых известных блюд ресторана является «нумерованная утка» — утка, приготовленная по особому рецепту, причем каждое блюдо имеет свой уникальный номер. Говорят, именно в этом ресторане появился неизвестный тогда в Европе вид посуды — вилка. На протяжении веков La Tour d’Argent принимал таких знаменитых гостей, как Генрих IV, Франсуа Миттеран и Чарли Чаплин.
Интерьер ресторана сочетает в себе изысканную роскошь и историческую элегантность, что делает его особенным местом, где можно насладиться изысканной французской кухней и полюбоваться видом на Нотр-Дам. Визитной карточкой ресторана также является обширная коллекция вин, насчитывающая более 400 000 бутылок. La Tour d’Argent представляет собой уникальное сочетание высокой кухни и истории, где традиции французской гастрономии продолжаются и развиваются.
Ресторан Karim’s в Дели
Ресторан Карима в Старом Дели был основан в 1913 году и является одним из самых известных ресторанов индийской столицы. Расположенный недалеко от знаменитой Джама Масджид, его корни уходят корнями в Империю Великих Моголов, и этот вариант кухни известен как Великий Моголов. Основатель ресторана Хаджи Каримуддин — потомок королевского повара, служившего во дворце. Он открыл «Каримуддин» с целью «дать возможность народу есть пищу императора». После того, как Бахадур-шах Зафар, последний правитель Великих Моголов, сдался британским войскам в 1857 году, каримы покинули Дели, забрав с собой свои древние рецепты. Основные блюда ресторана включают шашлыки, карри и знаменитый мурга-муссалам (целая курица-гриль), приготовленные по традиционным рецептам, передаваемым из поколения в поколение.
В ресторане царит простая и уютная атмосфера, где центральную роль играет вкусная и аутентичная еда. Ресторан Karim’s стал культовым местом не только для жителей Дели, но и для туристов со всего мира, желающих попробовать настоящую могольскую кухню. Этот ресторан не только предлагает гостям богатую гамму вкусов и ароматов, но и дает им возможность погрузиться в историю Индии и приобщиться к кулинарным традициям эпохи Великих Моголов.
Tavares Rico в Лиссабоне
Tavares Rico в Лиссабоне — один из старейших и престижнейших ресторанов Португалии, основанный в 1784 году. Этот ресторан с более чем двухвековой историей, расположенный в самом сердце исторического центра города, предлагает своим гостям изысканную португальскую кухню в сочетании с современными гастрономическими элементами. В меню есть такие блюда, как бакальяу (треска), португальский суп кальдо-верде и восхитительные десерты. Tavares Rico стал символом изысканной кухни Лиссабона, сохранив свою репутацию роскошного ресторана, сочетающего качество, традиции и инновации.
Интерьер ресторана потрясающе элегантен: позолоченные зеркала, хрустальные люстры и богатый декор создают атмосферу дворцовой роскоши. На протяжении веков Таварес Рико привлекал многих известных людей, от писателей и художников до политиков. Ресторан является неотъемлемой частью культурной и гастрономической жизни Лиссабона, где гости могут насладиться классическими и современными интерпретациями традиционных португальских блюд в великолепной обстановке.
Rules Restaurant в Лондоне
Ресторан Rules в Лондоне — старейший ресторан Великобритании, основанный в 1798 году. Расположенный в Ковент-Гардене, он славится своей традиционной британской кухней, особенно блюдами из дичи и классическими британскими десертами. На протяжении более двух столетий Rules привлекал высокопоставленных гостей, включая членов королевской семьи, писателей и актеров. В то или иное время ресторан посещали Чарльз Диккенс, Герберт Уэллс, Кларк Гейбл и Чарли Чаплин. В меню входят такие блюда, как мясные пироги, ростбиф и знаменитые пудинги, приготовленные по старинным рецептам, передаваемым из поколения в поколение.
Интерьер ресторана сохраняет старинное очарование: деревянные панели, картины на стенах и уютная атмосфера. Ресторан Rules — символ классической британской культуры и кухни, предлагающий гостям подлинный вкус Старой Англии. Это больше, чем просто место, где можно поесть, это место, где посетители могут погрузиться в богатую историю Лондона, сохраняя традиции британской кухни и гостеприимства. Хотя с момента открытия рестораном управляют представители трех семей, он всегда придерживался оригинальной концепции – «предлагать лучшие традиционные национальные блюда по доступным ценам».
Griswold Inn в Эссексе, штат Коннектикут
Открытый в 1776 году отель Griswold Inn в Эссексе, штат Коннектикут, является одним из старейших постоянно действующих салонов в Соединенных Штатах. Он был основан во время американской революции и с тех пор является важной частью истории региона. Ресторан сохраняет свое наследие колониальной эпохи и предлагает блюда, вдохновленные американской кухней того времени, такие как морепродукты, супы, стейки и классические десерты. Гостиница Griswold Inn также славится своим широким ассортиментом эля и лагера, которые вы можете попробовать в исторической атмосфере.
Интерьер отеля отличается аутентичностью: оригинальные деревянные балки, камины и морские артефакты создают старинную и уютную атмосферу. Расположенный в живописном городе Эссекс отель Griswold Inn стал неотъемлемой частью местной культуры и популярным местом как среди туристов, так и среди местных жителей. Этот ресторан оживляет историю, даря гостям вкус и атмосферу ранней Америки.
